El café vale más: construyamos ese valor juntos

En los últimos dos años el precio del café al consumidor colombiano subió cerca de 45% sin que el volumen de compra cayera, y en Estados Unidos y Brasil ocurrió lo mismo con alzas de precio y caídas mínimas de volumen, lo que demuestra que la categoría se valoriza y el consumidor no abandona el hábito.

Construir valor requiere calidad, información y transparencia, no solo subir precios. Colombia consume apenas 2,5 kilos per cápita frente a 6,1 de Brasil o más de 12 en Finlandia, y más de la mitad del consumo interno proviene de importaciones sin que el empaque aclare siempre el origen; la industria debe acordar una nomenclatura común con origen y calidad visibles.

Estudios médicos asocian el consumo moderado a menor mortalidad y riesgo cardiovascular, lo que refuerza la permanencia del hábito. El objetivo final es que el valor que paga el consumidor llegue a las más de 540.000 familias caficultoras, uniendo ambas puntas de la cadena con transparencia.

Fuente

El café vale más: construyamos ese valor juntos — La República